How to make the perfect Sri Lankan chicken curry – recipe | Felicity Cloake's How to make the perfect …
06/09/2026-15:00 06/09/2026-15:25 חדשות The Guardian דיווח
There are as many variations are there are cooks,
סיכום מאמרהמתכון של פליסיטי קלוק לתרנגול הודו סרי לנקני מציג את הדרך להשיג קארי עשיר, מאוזן ומלא טעמים אופייניים לאי. המתכון מתחיל בבחירת נתחי ירך או חזה עוף, אשר מתובלים בתערובת של כורכום, כמון, זרעי כוסברה, פלפל חריף וקינמון, ולאחר מכן מטוגנים בשמן קוקוס עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר טרי ומקפיצים עד שהניחוח משתחרר, ולאחר מכן משלבים חלב קוקוס עשיר, עלי קארי ופפריקה מעושנת כדי ליצור רוטב סמיך וקרמי. התבשיל מתבשל על אש נמוכה במשך 20‑30 דקות עד שהעוף רך והטעמים מתמזגים, ומסתיים בלחיצת לימון וקצת עלי כוסברה טריים להגשה. קלוק מדגיש כי ניתן להתאים את רמת החריפות, להוסיף ירקות כמו בטטה או שעועית, ולהחליף חלב קוקוס בחלב שקדים לגתוכן זה נוצר על ידי בינה מלאכותית.
