מחקר חדש דירג: אלה המאכלים המזינים ביותר בעולם

רובנו רגילים לחשוב שכל הפירות בריאים, שכל הירקות טובים לנו, ושאם מזון קיבל ציון יפה על האריזה, כנראה מדובר בבחירה מוצלחת. אבל מחקר חדש מציע שהתמונה מורכבת הרבה יותר. החוקרים פיתחו שיטה חדשה בשם Nutritional Value Score: NVS, ציון שמנסה לדרג מזונות לא רק לפי קלוריות או לפי רכיב אחד כמו סוכר או שומן, אלא לפי הערך התזונתי הכולל שלהם וגם לפי הקשר שלהם למניעת מחלות כרוניות. התוצאה: ירקות ירוקים כהים, איברים פנימיים, דגים ופירות ים קיבלו את הציונים הגבוהים ביותר, ואילו משקאות קלים, מאפים מתוקים, אינסטנט נודלס, חטיפים אולטרה-מעובדים ודגנים מזוקקים (כגון קמח לבן), קיבלו ציונים נמוכים במיוחד. במילים פשוטות: לא כל מזון בתוך אותה "משפחה" הוא באמת שווה ערך. תרד, למשל, עשוי להיות הרבה יותר עשיר תזונתית מאבטיח. וגם מזונות בסיסיים שרבים תופסים כניטרליים או "בסדר", כמו דגנים מזוקקים ומוצרי אורז לבן, עשויים להיות בעלי ערך תזונתי נמוך יותר ממה שנהוג לחשוב.

סיכום מאמר

מחקר חדש מציג דירוג של המזונות המזינים ביותר בעולם, תוך שימוש בשיטת Nutritional Value Score: NVS, המעריכה את הערך התזונתי הכולל של מזונות וקשרם למניעת מחלות כרוניות. לפי המחקר, ירקות ירוקים כהים, איברים פנימיים, דגים ופירות ים מדורגים בצמרת הרשימה, בעוד משקאות קלים, מאפים מתוקים, אינסטנט נודלס, חטיפים מעובדים ודגנים מזוקקים נמצאים בתחתית. המחקר מדגיש כי לא כל המזונות באותה "משפחה" שווים בערכם התזונתי, וכי מזונות בסיסיים כמו דגנים מזוקקים עשויים להיות בעלי ערך תזונתי נמוך. תרד, למשל, עשיר יותר תזונתית מאבטיח. הממצאים מצביעים על כך שהבחירה במזון בריא אינה תמיד פשוטה, ויש להתחשב בערך התזונתי הכולל של המזון. הדירוג החדש מספק כלי להערכת המזונות ולבחירה מושכלת יותר. התוצאות מדגישות את החשיבות של בחירת מזון בריא ומזין.